Whisky and Molecules

Hype, Hype, Hype – und ganz viel Tradition Daftmill – eine noch recht frische Brennerei aus den schottischen Lowlands erfreut sich immer größerer Beliebtheit! Allerdings nicht nur bei Whisky-Trinkern, vor allem Sammler und Wiederverkäufer haben ein Auge auf Abfüllungen dieser kleinen, familiär geführten Brennerei geworfen. Zusammen mit einem sehr überschaubaren Output führt dies zu enormen und oftmals schon an der Lächerlichkeit grenzenden Preisen. Und das nicht nur auf dem Zweitmarkt. Selbst viele Händler haben das Potential der Daftmill-Abfüllungen erkannt, Preise vom bis zu 5-fachen Ausgabepreis sind keine Seltenheit. Zum Glück gibt es aber auch noch Händler, welche die Flaschen ungern in Kellern verschwinden wissen oder die Flaschennummern ihrer zugeteilten Flasche auf Ebay wiederfinden wollen. Ein großes Lob und einen Gruß an dieser Stelle an Thomas und Sandra von Whisky Südholstein , welche die einzige ihnen zugeteilte Flasche verteilt haben und somit unter anderem auch mir die

The Soul of Scotland  Anfang Oktober, am Tag der deutschen Einheit, fand die erste Dresdner Whiskynacht statt. Als kleiner Ersatz zur jährlich stattfindenden, dieses Jahr allerdings abgesagten, Whiskymesse veranstaltete Roy von Whisky und Genuss Dresden ein kleines Event im Club Arteum. An diesem Abend war auch Tom Skowronek mit seinen Abfüllungen unter dem Label Anam na h-Alba zu Gast. Seit 2012 bringt er nun bereits exklusiv abgefüllte Fässer verschiedener Brennereien auf den deutschen Markt und hat sich, vollkommen zu Recht, einen guten Ruf erarbeitet. Neben seiner Tätigkeit als Abfüller ist er auch derjenige, welcher die Just Whisky-Messe in Oberhausen ins Leben rief. An besagtem Abend zur Dresdner Whisky Nacht, probierte ich auch den Whisky um welchen es im heutigen Beitrag geht: Eine Abfüllung der Brennerei Glen Moray aus einem italienischen Amarone Fass. Amarone della Valpolicella ist eine italienische Weinart aus dem Gebiet Valpolicella in der Region Venedig. Er wird vorrangig

Whisky und Luft? Was passiert beim "atmen" von Whisky?  Wer kennt es nicht? Öffnet man eine noch original verschlossene Flasche Whisky, ist das Aroma ein anderes, als wenn die Flasche bereits mehrere Monate offen und nur noch halb voll ist. Oft wird auch zum kurzen Verweilen im Glas geraten. Doch was passiert eigentlich wenn der Whisky kurz atmet bevor man ihn geniest? Das erkläre ich euch in diesem Beitrag.    Oxidation Im Zusammenhang mit der Whiskyreifung fällt häufig der Begriff: "Oxidation". Oxidation ist ein Redoxprozess, welcher (meistens) durch die Reaktion einer Substanz mit Sauerstoff vonstattengeht. Als Folge der Oxidation entstehen Bindungen zwischen dem Sauerstoff und der entsprechenden Verbindung. Man kennt dieses Phänomen von der Eisen-Oxidation, umgangssprachlich als Rosten bezeichnet. Hier reagiert das Eisen eines Metallstücks mit dem Sauerstoff der Luft. Es entsteht Eisenoxid (Rost). Aber auch die Substanzen im Whisky können mit Sauerstoff reag

Süß und dreckig! Am 2. Oktober war wieder Outturn-Tag bei der SMWS. Aus diesem Grund stelle ich heute einen Whisky mit dem vielversprechenden Namen "Sweet Filth" vor. Die Namensabteilung der Scotch Malt Whisky Society ist bekannt für die oftmals schräge Betitelung ihrer Abfüllungen.  Überzogen, zugespitzt und eine kleine Spur zu kreativ - Die Namen und Tasting Notes mancher SMWS Abfüllungen klingen eher wie Lyrik als eine Beschreibung einer Spirituose. Namen wie "Sailing ship in stormy seas" (SMWS 29.237) oder "Rumtopf, Birnenbrot and Stollen" (SMWS 35.259) erzeugen Bilder im Kopf und oftmals passen diese Bilder wie die Faust aufs Auge! Was erwartet man bei einem solchen Titel? Auf der einen Seite eine gewisse Süße, auf der anderen Seite kommen mir Bilder von dreckigen Schuhen, alten Lumpen und Staub in den Kopf. Die offiziellen Tasting Notes versprechen geröstete Kastanien, maritime Aromen von geräuchertem Hering , dreckigen Gummistiefeln und Vanille