Whisky and Molecules

Es gibt einen neuen aber doch irgendwie auch altbekannten Namen unter den unabhängigen Abfüllern aus Großbritannien.  Seit letztem Jahr ist der Markt um die Abfüllungen von Alistair Walker reicher. Unter dem Titel Infrequent Flyers (deutsch: Wenigflieger, das Gegenteil zu den sog. Vielfliegern) bringt die Alistair Walker Whisky Company seit August 2019 schottische Whiskys auf den Markt. Wer ein bisschen informiert über die schottische Whiskyindustrie ist, dem müsste es jetzt bereits dämmern. Dem ein oder anderen sollte der Name Walker bereits über den Weg gelaufen sein. Walker? Da war doch was! Die Familie Walker ist in der schottischen Whiskyindustrie keine unbekannte. Billy Walker , der Vater von Alistair, ist eine kleine Legende. Er verhalf in den letzten Jahren mehreren Brennereien in Schottland zu großem Erfolg.  Im Jahr 2004 kaufte Billy Walker die BenRiach Destille. Bei welcher sein Sohn Alistair über ein Jahrzehnt arbeitete. Neben BenRiach inve

Single Malt Whisky von der Isle of Mull Seit ich vor etwa einem Jahr zu Gast bei Chantalle Seidler bei einem Tobermory -Tasting* war, bin ich großer Fan von der einzigen Brennerei auf der Isle of Mull. Vor allem ihre rauchigen Abfüllungen unter dem Namen Ledaig gefallen mir ausgesprochen gut und sie können, meiner Meinung nach, durchaus mit ihren Brüdern von der benachbarten Insel Islay mithalten. Die Preise gehen allerdings auch hier steil nach oben, im Vergleich jedoch zu gleichaltrigen Islay Abfüllungen, sind die von der Tobermory -Brennerei im Moment noch etwas günstiger. Gelagert wird der Whisky zum Teil sogar auf Islay. Da die Lagerhäuser der Brennerei nicht genügend Kapazitäten aufweisen, verbringt der Whisky nur kurze Zeit auf der Isle of Mull und wird recht schnell in die Warehouses anderer Brennereien, wie Bunnahabhain oder Deanston , gebracht. Die Raucharomen von Ledaig Whiskys werden oft mit Assoziationen von Kompost oder Kuhstall in Verbindung gebracht. Ich pe

Es ist Sommer! Ich stelle euch heute eine für mich sehr gut in die Kategorie „Sommerwhisky“ passende Abfüllung vor. Diese stammt aus der Old Particular -Reihe von Douglas Laing und kommt von der Craigellachie Brennerei. Ein Sommerwhisky ist für mich nicht unbedingt ein Whisky, welchen ich nur im Sommer trinken mag. Nein, für mich ist ein Sommerwhisky, ein Whisky, welcher in mir das Bild eines schönen Sommertages hervorruft. Nichtsdestotrotz ist dieser Single Malt dennoch sehr gut geeignet um ihn auch im Sommer zu genießen. Craigellachie, 14 Jahre, Douglas Laing Old Particular Dieser Craigellachie wurde im Juli 2005 destilliert und lagerte bis November letzten Jahres in einem Refill Hogshead. Aus diesem Fass wurden insgesamt 298 Flaschen à 70 cL abgefüllt und wie bei Douglas Laing typisch wurde auf eine Färbung und Kühlfiltration verzichtet. Diese Single Cask Abfüllung besitzt eine blassgelbe Farbe und man entschied sich für einen Alkoholgehalt von 48,4 vol.-%.

In der Kommune Ringkøbing-Skjern im dänischen Westjütland befindet sich die Stauning Whisky Distillery . Sie wurde 2005 gegründet und hat sich seitdem einen Namen in der internationalen Whiskyszene gemacht. Mittlerweile gehört sie zu einem Teil zum Diageo Konzern, was dieser Brennerei zusätzlichen Wind in den Segeln verlieh. Seit 2009 wird bei Stauning Destillat aus Getreidemaische gewonnen. Aber es wird nicht nur Single Malt hergestellt, denn neben Gerstenmalz verwenden sie auch Roggenmalz für einen Teil ihrer Produktion. Hierbei legen sie großen Wert auf regional angebaute Rohstoffe und selbst das für den Peated Single Malt genutzte Torf wird von einem Freilichtmuseum in der Region, dem Klosterlund Museum, bezogen. [1] Foto zur Verfügung gestellt von Thomas Schneider Die Dänen sind erfinderisch! Um sich von der Masse an schottischem und internationalem Whisky abzuheben, versucht das Team von Stauning neue kreative Wege einzuschlagen. Ihr Portfolio besteht aus Rye Whisk