Whisky and Molecules

German Single Malt Whisky - St. Kilian Da es diese Woche so gut passt, habe ich gleich noch einen Vertreter deutscher Brennkunst, welchen ich euch vorstellen möchte. Es handelt sich hierbei um eine Abfüllung der Brennerei St. Kilian Distillers , welche vom unabhängigen Abfüller ‚ Whisky Druid ‘ abgefüllt wurde. Bisher ist man ja nur wirklich Gutes vom Whisky Druiden gewöhnt und auch St. Kilian ist seit geraumer Zeit in aller deutschen Munde. Spätestens seit sie mit der Signature -Range im Jahr 2019 ihre ersten Whiskys der breiten Masse zur Verfügung stellten, hat sich eine richtige Fan-Gemeinde etabliert. Diese Kombination klingt auf Anhieb nicht verkehrt!   Als es 2016 mit St. Kilian aus Rüdenau losging, habe ich zunächst einen Spirit und später dann auch den Signature – One probiert. Beide haben mir ehrlich gesagt so gar nicht zugesagt. Nach dem One hatte ich mir vorgenommen ein paar Jahre zu warten und dann später, nach etwas mehr Reifung, St. Kilian erneut eine Chanc

Am 27. Juni dieses Jahres wird der Tag des deutschen Whiskys gefeiert. Dazu aufgerufen hat der Verband deutscher Whiskybrenner e.V. (VDW) - an diesem Tag präsentieren 41 verschiedene deutsche Brennereien ihre Whisky Schöpfungen und laden zu spannenden Aktionen und Veranstaltungen ein. Passend dazu präsentiere ich heute einen Malt aus einer der Brennereien, welche im VDW zuhause sind. Einen 8-jährigen Single Malt aus dem Hause Marder Edelbrände. Außerdem handelt es sich hier auch um eine Single Cask-Abfüllung, welche in einem ehemaligen Fass einer nicht näher genannten Islay-Brennerei reifen durfte. Für ganze 8 Jahre. Also deutscher Whisky aus einem schottischen Fass. Warum eigentlich nicht? Die Schotten bedienen sich ja auch ehemaliger Bourbonfässer aus Amerika. Nette Idee. Die Brennerei Marder Edelbrände ist im Südschwarzwald, genauer in Albbruck-Unteralpfen zuhause. Als Familienbetrieb in der dritten Generation destillieren sie bereits seit 1953. Neben zahlreicher

In diesem Artikel gebe ich einen Überblick über die verschiedenen Bestandteile des Holzes. Da Holz für den Bau von Fässern verwendet wird, kommt es direkt mit dem Whisky in Kontakt. Dabei treten die einzelnen Holzbestandteile in Interaktion mit dem Alkohol und den darin befindlichen Verbindungen. Grund genug dem Holz mal auf den Zahn zu fühlen. Holz – ein wunderbarer Werkstoff! Holz für den Bau von Möbeln, Bodenbelägen oder ganzen Häusern finden wir tagtäglich in unserem Umfeld. Aus Holz stellen wir Papier her und wir gewinnen Energie in dem wir es verbrennen. Holz ist vielseitig. Auch bei der Reifung von Wein und verschiedenen Spirituosen, z.B. Whisky, wird Holz in Form von Fässern genutzt. Jeder kennt Holz. Doch aus was besteht Holz eigentlich? Abbildung 1: Stammquerschnitt einer Fichte. (Bildquelle: Thomas B., Pixabay) Der Holzaufbau Holz ist ein natürlicher Verbundwerkstoff. Es besteht aus unzähligen, miteinander verworrenen Celluloseketten. Diese Ketten