Whisky and Molecules

Zum Geburtstag von Otto Wallach schreibe ich diesen Beitrag und verkoste dabei einen noch sehr jungen Whisky aus den schottischen Lowlands. Einen Annandale von The Whisky Chamber . Abbildung 1: Ein junger Annandale von The Whisky Chamber . Doch zunächst klären wir die Frage: Wer war Otto Wallach? Otto Wallach (*27. März 1847 in Königsberg i. Pr.; †26. Februar 1931 in Göttingen) war ein deutscher Chemiker der Organik sowie Naturstoffchemie und Nobelpreisträger. Heute wäre er 173 Jahre alt geworden- Er war Professor an der Universität Göttingen und hatte dort den Posten des Direktors des chemischen Instituts inne. Begraben liegt er auf dem Göttinger Stadtfriedhof, der Ruhestätte von zahlreichen weiteren Nobelpreisträgern wie z.B. Max Planck, Otto Hahn und Walther Nernst. Mit seinen Arbeiten schuf Otto Wallach die Grundlagen zur Strukturaufklärung von Terpenen. Ihm zu Ehren, annlässlich seines Geburtstages, gibt es heute einen kleinen Exkurs zu genau diesen Sekundär-Metaboli...

Die SMWS außerhalb Schottlands Anfang März waren wir für ein paar Tage zu Besuch in London. 5 Tage Kurzurlaub. Als wir losfuhren, war die Lage in Hinblick auf den Corona-Virus noch nicht so akut wie heute. Aber ein etwas mulmiges Gefühl hatten wir bereits beim Hinflug in einem halbleeren Flieger. Das wird wohl erstmal der letzte Urlaub gewesen sein. Wir haben ihn genossen und hoffen die aktuelle Lage wird sich schnell wieder normalisieren. In London haben wir eine Freundin besucht, viele historische Sehenswürdigkeiten angeschaut, auf den Spuren Sherlock Holmes in der 221b Bakerstreet gewesen, einen Abstecher in die zauberhafte Welt von Harry Potter gemacht, Prince Charles aus einer Kutsche heraus winken gesehen und wir waren auch zu Besuch in der 19 Greville Street - Die Adresse des einzigen SMWS Memberrooms außerhalb Schottlands. Abbildung 1: Eingang an der 19, Greville Street. Ein bisschen versteckt ist der Memberroom. Wir sind die Greville Street auf und ab gel...

Als das Brühler Whiskyhaus wieder einmal eine neue Abfüllung bekannt gab, und ich die Worte Islay und Palo Cortado las, wusste ich auf Anhieb: "Den holste dir!" Sozusagen Liebe auf den Ersten Blick. Dazu sind die Abfüllungen vom Brühler Whiskyhaus ja eh ein kleiner Geheimtipp unter Whiskykennern. Allein schon das originelle Artwork ist für manchen Sammler ein Kaufgrund, aber auch die Whiskys sind stets auf hohem Niveau. Da kann man gar nichts falsch machen! Tolle Kombination: rauchiger Islay Whisky mit diesem unglaublich geilen Finish... Der Sherry - Palo Cortado Doch zunächst zum Sherry: Palo Cortado Sherry überzeugt mit Aromen verschiedener Nüsse, würzigem Waldhonig, einer eleganten Säure sowie Aromen von reifen süßen Äpfeln mit etwas Karamell und Mandeln. Ich hatte erst zwei verschiedene Palo Cortado im Glas. Diese waren jedoch beide vollkommen nach meinem Geschmack. Für den eher kleinen Geldbeutel kann ich die Sherrys der Bodega González Byass empfehlen, wel...