Whisky and Molecules

Ich habe gerade einen, für mich ganz besonderen Malt im Glas. Einen 12 jährigen Glen Scotia aus einem First-Fill Ex-Bourbon Fass. Warum ist dieser Whisky so besonders für mich? Glen Scotia ist definitiv meine Lieblingsdestille (zumindest was Abfüllungen Unabhängiger Abfüller angeht), außerdem sind vor allem junge Glen Scotias aus Ex-Bourbon Fässern genau mein Geschmack. Ein wundervolles Potpourri aus phenolisch medizinischen und rauchigen Noten gemischt mit einer guten Konzentration an  hellen Fruchtaromen. Oft habe ich das Gefühl, als würde ich eine tiefe Nase vom Chemikalienschrank in meinem Labor nehmen. Kresole, Guaiacol, Phenole, ... bei Glen Scotia finde ich so manche phenolische Verbindung aus meinem Arbeitsalltag wieder. Oft sind es gerade die SMWS-Abfüllungen dieser Brennerei die mich ins Staunen versetzen. Sie besitzen den typischen Glen Scotia Charakter und doch sind die Abfüllungen jedes mal überraschend besonders. Diese Brennerei kann so wunderbar facettenreich sei...

Dieses Mal geht es nicht um Whisky. Sondern wir gehen einen Schritt zurück und befassen uns mit einem Getränk, welches auch in Holzfässern reift und sehr eng mit der Geschichte Englands und auch der von Whisky verbunden ist. Es geht um Sherry.  Letzte Woche waren wir bei Martin von Vino & Alma zu Gast. Einem Weingeschäft in Dresden Pieschen. Hier findet man Weine und Sherrys, aber auch allerlei andere Feinkost und Delikatessen - alle haben gemein, dass sie aus Spanien kommen.[1] Programm des Abends war eine Sherry-Verkostung. Es gab verschiedene Sherrys, dazu passende Tapas und sehr interessante Fakten rund um Spanien, der Region Jerez sowie dem dort produziertem Sherry. Was ist Sherry? Sherry ist ein Wein. Genauer ein unter einer Florschicht und mit Oxidationseinflüssen gereifter und aufgespritteter Wein aus den Rebsorten: Palomino Fino , Pedro Ximenéz oder Moscatel . Welche ausschließlich Weißweinsorten sind. Das besondere ist hie...

Heute stelle ich euch einen Whisky der Scotch Malt Whisky Society (SMWS) vor. Es geht um folgende Abfüllung: 44.120 mit dem Namen Scrummy! . Ein 12 jahre alter Speyside Whisky, welcher zunächst für 11 Jahre in einem frisch ausgekohltem Bourbon Hogshead lagerte und ein Finish in einem 1st Fill Oloroso Hogshead erhielt. Die SMWS gibt selbst keine Destillerien an. Es gibt einzig eine Nummer aus zwei Komponenten. Bei diesem Whisky ist es die 44.120. Der Erste Teil der Nummer steht hierbei für die Destille und der zweite Teil gibt an, wieviel Fässer bereits von dieser Destille abgefüllt wurden. Ansich sind die Destillen selbst geheim. Aber im Netz findet man einige Listen zu den Destillerie Codes. Diese Flasche stammt aus dem Januar 2020 Outturn und ist leider bereits ausverkauft. Zum Whisky selbst: Ich habe also gerade einen C raigellachie im Glas. Die Farbe spricht für sich. Ein fast schon knalliger Rot-Ton. Sehr ansprechend. Rein optisch könnte man denken, man hat Kirschwein...