Tormore, 13 Jahre, Gordon & MacPhail Discovery
Tormore, 13 Jahre, Gordon & MacPhail Discovery Der erste Whisky über den ich ein paar Worte verlieren möchte, ist ein Tormore von Gordon&MacPhail. Ein exotisch fruchtiger Zeitgenosse. Aromen von exotischen Früchten wie zum Beispiel von Ananas, Bananen, Pfirsichen und Äpfeln stammen vorwiegend von Estern, welche bei der Vergärung und Lagerung entstehen. Säuren und Alkohole reagieren miteinander und bilden diese fruchtigen, aromatisch duftenden Moleküle. Oft sind die Ausgangsverbindungen wie zum Beispiel Essigsäure oder Amylalkohol nicht wohlschmeckend bis ungenießbar und gelten als Fehlaromen. Während der Gärung und Lagerung kommt es dazu, dass Säure und Alkohol miteinander reagieren und Ester bilden. Bereits geringe Mengen dieser Ester reichen aus, dass wir ihn und die typischen Fruchtaromen wahrnehmen. 3 wichtige Vertreter, welche auch im Whisky zu finden sind [1]: a) Essigsäure-isoamyl-ester mit dem Aroma von reifen Bananen b) Essigsäure-hexyl-es